这两句名言许多朋友都听过，煮水烹茶肯定是一件雅事，在泡茶修心的过程中，「煮水」也是很重要的一个环节，也因而有些壶友会问一个问题，「紫砂壶和铁壶哪个烧水更好？」
铁壶一直是壶友们所宠爱的煮水之器，造型精巧且经用，日本老铁壶更是许多人的心头之好。
煮茶自然是山泉水最佳，通过砂岩层过滤，有「微量的铁离子与氯离子」，水质甜美，而铁壶烧水会开释微量铁离子并吸附氯离子，因而与山泉水有异曲同工之妙，可有用去除茶中的霉味，提高品感。
也就是说最初的那个问题，其实是许多壶友被一些壶商误导而发生，紫砂壶说到底仍是一种陶器，煮出的水并无别的的特别。
紫砂从来就有热茶端拿不棘手的的赞誉，也有冬日先温壶的要求，这些都表明晰紫砂的导热不是很快。
也就是说，用紫砂壶煮水时，直接将壶底加热的做法，会导致冷热不均，简单开裂。
有些人说泥料不纯烧水就会开裂，这种观念是没有根据的，即使是再纯的泥料也是经不住的。
