灶台连着战场，锅铲也是钢枪。 在部队，伙食不仅仅是个温饱问题，更是士气问题。一勺热汤，能让寒夜站岗的战士暖了身子；一道好菜，能让训练归来的士兵卸下疲惫。
宋部长刚上任时，下部队调硏发现，全师炊事员近80%是“半路出家”，大多没有经过培训；不少连队炊事班实行轮换制，无法保留骨干；还有的连队“炒菜用铁锹，咸淡凭手感”，“摸着石头过河”，连队灶台成了试验场。战士们对伙食不满意。
高质量的伙食保障，是部队稳定的重要基础。经过培训的厨师能确保饭菜的质量和供应的稳定性，避免因伙食问题影响训练的积极性， 提升炊事人员的操作技能和伙食保障质量，让战士们吃得营养、开心、放心，提高满意度，吃出幸福感，这才是伙食保障的初心。
搞好伙食保障，体现了部队对官兵生活和健康的关怀，能够让官兵感受到组织的温暖，增强他们的归属感。
宋广利部长的厨师培训计划，正是看到了这一点﹣﹣炊事员的勺子，同样影响着部队的战斗力。当每一个连队都能吃得好、吃得科学，整支军队的韧性和持久力也就得到了无形提升。灶火不熄，战力不止。在军营里，最朴实的烟火气，往往藏着最深厚的战斗力。
食为天，味作舟，美食进连队，一餐一饭皆是人间烟火。在任期间，他推动的等级厨师培训，更是一场炊事革新，让炊事班不再只是“烧火做饭”，成为提升战斗力的倍增噐。
1985年，全军广泛开展军地两用人才培训。在他的建议下，师专门成立了以培养等级厨师为主的育才学校。从基层选拔优秀炊事员，送厨师学校学习培训。
厨师学校，由宋广利部长主抓，军需科全力以赴，两名助理员和若干办事人员具体负责，并邀请部队优秀厨师和地方培训机构厨师共同担负教学培训任务。
采取基础理论与技能实训结合，课堂教学与灶台练习结合，分组教学与个人辅导结合，平时伙食与战时野炊结合，传统与创新结合，单兵与协同结合，应急演练与等级厨师考核的方法。
既学技术，又练战术；既抓平时，又备战时；既强单人，又重协同；既守传统，又求创新。培训出能独立执行任务，又能协作保障的复合型厨师。
在培训现场，学员们认真学习基本炊事理论、烹饪技巧，拿出笔记本记录细节、要点。老师边讲解边示范，切菜、配菜、生火、下锅……每个步骤都按标准完成，一道道精致美味的菜品呈现在大家眼前。
练习过程中，有的炊事员反复打磨刀工，有的炊事员尝试颠勺翻炒，有的炊事员研究调料配比……一段时间后，炊事员们的厨艺进步明显，家常豆腐、辣子鸡、炸刀鱼……一道道香喷喷的作品出锅后，老师会根据每道菜的成色、口味，分析优缺点，提出改正方法，逐步的提升炊事员们的水平。
近一年的时间里，以食品卫生、营养、主副食品加工及制作等技能方面的学习实践，经地方饮食培训管理部门的技能考试，达到三级厨师水平，颁发军地认可的证书。
培训一人，惠及一连。一名等级厨师学成归队，带回来的不仅是精湛的厨艺，更是一套科学的膳食管理理念。他教会炊事班如何搭配营养，如何利用有限食材变换花样，如何在野外条件下做出热乎可口的饭菜。渐渐地，连队的餐桌丰富了，战士们的笑容多了，训练的热情更高了。
舌尖上的战斗力，也是软实力。“搞好连队伙食，能顶半个指导员。”这话糙理不糙。 当战士们吃得好、吃得香，他们对部队的感情与热情自然更强。
一餐一饭，凝聚军心。不少领导和基层干部深有体会地说:“炊事班一桌可口的饭菜，有时可能会比一场教育动员更能凝聚人心；一顿热腾腾的饺子或许比一次谈心更能缓解思乡之情。”伙食保障到位，连队的凝聚力、战斗力自然水涨船高。这话不无道理。
有一年，我到步兵187团，该团后勤处雷处长告诉我:“连队伙食关系战士们的情绪，不能看作是小事。团政委段木惠有一段时间，了解到英雄八连战士对伙食有意见，影响了训练。他蹲在连队，帮助找原因，订措施，及时作出调整人员，伙食获得改善，训练成绩很快上去了。”
过去连队节假日会餐，菜品单一，味道单一，颜色单一。连队有了等级厨师后，菜品众多，造型独特，色味俱全，营养均衡，深受战土们的欢迎。尤其是家属探亲、父母来队，看到如此丰盛的饭菜，赞不绝口:“没想到连队的伙食这么好，炊事员的水平这么高，这就是家的味道，我们也放心了。”
舌尖上的战斗力，聚焦饮食保障对作战能力的直接支撑，包括战时野炊能力、应急保障、战场环境适应性等。等级厨师的培训以此为目标，会更注重野战炊事技能、战时营养配给、快速保障等实战化能力，其辐射效应将更为显著。
从大锅菜到战场料理。1986年深秋，师团后勤演训场发生戏剧性一幕：当红方突击队穿插至蓝军纵深时，导演部突然宣布后勤断供。就在官兵以为要啃干粮时，随队的等级厨师小朱从背囊取出微型野战炊具，20分钟内用单兵口粮、野菜和罐头烹制出热食。而朱正稳正是宋广利推行的等级厨师制度培养出的首批战勤厨师之一。
宋部长介绍说，“厨师培训每年办一期，在任期间，共培训近千名三级厨师，保证每个连队都有一名等级厨师，有效地提高了基层伙食水平，为增强部队战斗力提供了强有力地保障。还有不少厨师被选送到总部和军区机关及地方服务。”
63师连续三年，被国家民政部、总政治部表彰为“全国培养军地两用人才先进单位。”等级厨师的辐射效应开始显现。
厨师学校培训第二期学员之时，在63师召开了军地一体化训练现场会，总政治部郭林祥副主任到会指导，并观看了厨师技术表演。会后，夏存刚成为厨师学校第一个进入总政机关的等级厨师。
宋广利部长谈到厨师学校培训质量时说:“甘肃省商业厅饮食培训中心主任彭克明曾说过，通过几年的厨师考核发证，能得出结论:驻平凉84806部队厨师学校培养的等级厨师作风扎实，素质全面，是甘肃省最好的一家。”
1988年，日本前首相竹登游览甘肃敦煌时，彭克明主任特意打电话，请厨师学校派高手，参与为外国首相配餐。
据63师军需部门统计，1985年至2002年，共培训近2000名等级厨师，其中一级，特级厨师50名，900多名厨师转为士官。这些厨师，除为部队服务外，成为军地机关和等级酒店的“香饽饽”，广受赞誉，传为佳话。
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