又称大锅灶，主要是校园、部队、大型单位食堂做大锅菜运用。中餐燃气炒菜灶额外热流量一般小于或等60kW。
浅显点讲，一般在大型的食堂、酒店厨房用的灶具一般都是中餐灶。此类灶具热负荷高，有不锈钢面包围住的作业台。一般的中餐灶分为单眼和双眼两种，能够装备汤锅和水龙头，用于烧水，节省烹饪时刻。中餐灶的灶眼都比较大，底下可装备功率不等的鼓风机。一般在作业的时分，鼓风机敞开对灶眼进行鼓风，加大空气进入量，加快火焰焚烧，其热负荷值会显着加强。
中餐灶有比较大的不锈钢作业台，便利厨师进行各项烹饪。总的而言，中餐灶作为归纳功能、目标比较拔尖的灶具，是厨师在烹饪活动中的抱负帮手。
美迪威开展至今，也已开宣布多种样式的中餐灶，其间比较抢手的便是中厨和旺厨等系列中餐灶，市场反应杰出。一元炉业也有自己的开发团队，一直在开发新的产品。
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