年北京民间组织世界沟通对话会上，研讨美食的北京师范大学文学院教授杜博思表明，现在最让他入神的中餐是我国街头的那些日常食物，味道里蕴含着共同的文明。
杜博思来自美国印第安纳州，2019年起在北师大任教，首要研讨畜牧业和饮食文明。他对北京日报客户端记者说，中餐是我国的一张手刺，世界上不管哪个旮旯，我们都知道中餐。美食不仅是人际交往的桥梁，也是文明、商业沟通的桥梁。北京、上海的外国餐厅会自然地培育我国人对外界的好奇心。
杜博思在成都学过做川菜。在他看来，在中餐丰厚的系统里，最受外国人欢迎的便是川菜。他举出从四川烹饪高级专科学校“科班”身世的英国女作家扶霞的比方，扶霞的书之所以受欢迎，就与川菜的世界影响力有关。
“中餐持续扩展世界影响力，最重要的是有一个品牌，使中餐更简略推行。”杜博思说，中餐的品类太多，体会不简略一致，国外的食材又和我国不一样，进一步增加了推行的难度，中餐能够再一次进行挑选若干更简略被承受的产品对外进行推介。
“其实我觉得中餐的美，便是几个朋友在小厨房里一同吃最简略的东西，我觉得这是中餐的未来。”杜博思注意到，机器人炒菜现已渐渐的变多地使用，他期望中餐在使用科技的一起也重视保存传统的饮食文明。
现在，最让杜博思入神的中餐是“街头菜”。他说，那些在街头小摊上出售，拿到手里就能吃的日常食物，比方包子，在味道里蕴含着中餐的共同文明。
杜博思曾在多国从事历史背景和文明研讨，他坦言，每次有亲属和朋友来我国，他们最重要的活动便是“吃”。上一年暑假他在成都期间，跟一批美国大学生吃了几顿饭，他们没想到来到了一个美食天堂。杜博思说，其实在我国像这样的美食天堂还有许多。
本次对话会以“会聚民智民力·共谋敞开开展”为主题，招引来自全球20多个国家的外方嘉宾、京促会整体会员单位及外方协作伙伴共150余名代表共商民间沟通协作新途径。
