苗平和是红海子老汤炖鱼非物质文明遗产的传承人，几十年来，他一直据守着这一传统技艺。1991年，苗平和在红海子支起了全村榜首口鱼灶，用一锅传承了几十年的老汤，煮出令人耐人寻味的炖鱼。这道甘旨不只成为当地的招牌，更招引了很多外地游客慕名而来，品味这口承载着年月与匠心的共同风味。苗平和的据守与传承，让红海子老汤炖鱼成为了当地文明的一张亮丽手刺。
处理完的鲫鱼整尾滑入老汤中，鱼骨煨出胶质，鱼尾顽强翘在汤面翻腾——这锅欢腾了三十四年的鱼汤，现在成了游客按图索骥的活招牌。
掀开锅盖的瞬间，白雾裹着香味扑面而来。 鱼身吸饱汤汁，脊背裂开的细纹里渗出松软咸鲜。
从填饱肚子的农家菜，到带动全村致富的文明符号，苗平和的炖鱼灶一直滚着同一锅老汤。传统手工没有困在旧韶光里，它正带着红海子炖鱼的美味，游进了村庄复兴的浪潮中。
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