摘要：电磁炉比照-选购-经历篇:具体叙述了电热炉是电阻丝通电后把电能转化为热能，电磁炉是经过电子线路板组成部分发生交变磁场两者不同的作业原理相关常识。
电磁炉是经过电子线路板组成部分发生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切开交变磁力线而在锅具底部金属部分发生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互磕碰、冲突而发生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉自身发热传导给锅具，所以热功率要比一切炊具的功率均高出近1倍）运用具自身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而到达煮食的意图。具有升温快、热功率高、无明火、无烟尘、无有害化学气体、对周围环境不发生热辐射、体积细巧、安全性好和外观漂亮等长处，能完结家庭的绝大多数烹饪使命。因而，在电磁炉较遍及的一些国家里，人们誉之为烹饪之神和绿色炉具。
可是正如前文所说，因为生热原理不同，相对说，电磁炉的辐射略微大了一点。不过一般家庭运用的一般电热炉根本没辐射，但高频电热炉辐射很大的。
