“马师傅来啦，今儿吃点什么啊？”12月12日上午接近11点，刚刚完毕社区晚年合唱团排练的居民马志胜和老伴刚一走进家门口的“建材东里社区养老助餐点”，担任打饭的工作人员就利索地将餐盘递到白叟手中，开端介绍起当天供给的菜品来。
“酱爆鸡丁我爱吃，这个和豆芽炒肉丝拼一份；外婆菜炒鸡蛋和青椒土豆片这俩素菜拼一份，再来份米饭。”一顿两荤两素的午饭，马志胜和老伴总共花了25.5元。
马志胜是社区文艺团队的牵头人，每天带着街坊邻里一同排练文艺节目，忙得不亦乐乎。但曩昔一到午饭时间，老两口就犯起愁来。“本年78，岁数大啦！想吃口饭，得买菜、洗菜、切菜、炒菜一通折腾，劳累！”为了省劲，老两口干脆将头天晚上的晚饭多做出一口，第二天正午热热，凑合吃一顿，“天天正午吃剩菜。”
2023年10月23日重阳节，社区里开了养老助餐点。每天八菜一汤，除了供给米饭、馒头号惯例主食，包子、肉龙、发糕、菜团子等特征面点每天花样翻新，晚年人不但能吃到健康餐，就餐还有优惠享。“比自己做省劲，比下馆子廉价，这不便是家门口的食堂吗，下楼就能吃上口热乎饭！”马志胜对助餐点拍案叫绝。
“白叟在家门口吃饭方便了，但想要持久留住顾客，还得从‘吃好’上下功夫。”张硕是西三旗大街养老助餐中心厨房运营方担任人，建材东里社区养老助餐点每天的饭菜是由他所担任的中心厨房供给。
西三旗大街养老助餐中心厨房由“一厅十三舍”组成，主食加工间、肉类加工间、水产加工间、热力消毒间、冷冻冷藏库等一应俱全、分工清晰。白叟喜爱低糖的菜品，厨师们用木糖醇代替蔗糖，让患有糖尿病的白叟也能够彻底定心就餐。白叟牙口欠好，中心厨房供给的青菜全切成一寸左右的小块，更易进口，更易嚼烂。
张硕介绍，“曾经咱们做芝麻酱糖饼和贴饼子的时分，特意在烙饼时保存一层焦壳。没想到白叟一口咬下去，咬不动，嫌硌牙。咱们立刻整改，烙糖饼和贴饼子的时分掺上一点发面，让饼吃起来更柔和、不硌牙。”晚年人主张添加早餐，厨房从早上5点就开端熬粥、炸油条、蒸包子、做豆腐脑；晚年人想带家里的孩子一同来就餐，社区餐厅就扩展服务人群，打造面向社区悉数居民的“全龄大食堂”。
“订单总数：521483”“掩盖社区：28”“取餐点：24”……西三旗大街养老助餐中心厨房服务渠道的电子显示屏上，一组闪烁的数字分外显眼。从电子地图上能清楚地看出，中心厨房内出产加工出的菜品，连绵不断送往遍及西三旗大街的各个社区养老助餐点。
“2022年，大街经过实地造访加座谈等前期调研发现，辖区规模内近90%的晚年人家庭有养老助餐需求。其时，硅谷前锋小区以‘邻聚院子’社区更新项目为关键，盘活搁置空间，建起了面积达343平方米的养老助餐中心厨房。”海淀区西三旗大街民生确保办公室副主任夏雄介绍。每天上午10点，3辆恒温餐车从中心厨房动身，分北、中、南三条送餐道路，将中心厨房一致制作出的餐品送往辖区24个助餐点，有用确保了餐品质量。“一个中心厨房”+“28个社区居民步行可及的助餐服务网点”+“N个有需求的晚年家庭上门送餐”，这一“1+28+N”的社区养老助餐服务形式现已开始构成。一年多来，中心厨房累计供给配送餐服务14万人次，掩盖了西三旗大街悉数社区。接下来，助餐点的规模将持续扩展，开始方案再新增4处养老助餐点，让更多白叟在家门口就能吃得饱、吃得好。
一年多来，晚年人对“1+28+N”社区养老助餐服务形式的点评怎么？夏雄展现一份统计数据：“服务14万人次，零投诉！”
